Picoteo: que cada uno lleve algo.

“Que cada uno lleve algo de picoteo y bebida y ya está”.

Esta suele ser la frase con la que se inicia toda buena planificación de una velada con amigos en alguna casa. Bastante hace la persona anfitriona con poner su hogar y tener que limpiar al día siguiente, como para encima encargarse de toda la comida. Entonces empieza el más listo y rápido con el aluvión de whatsapp:

-         -  ¡Yo llevo la tortilla!

-         -  Vale, yo la empanada.

-         -  Si me da tiempo, llevo mis super corquetas.

-          - Mi madre dice que me hace la ensaladilla rusa.

    ¡¿¿Mi madre??! Si, si…en todo grupo de buen@s amig@s, siempre está el que su madre le sigue haciendo la comida que tiene que llevar a pesar de haberse independizado y pasar de los treinta y largos. Un besito para todos los que se hayan sentido identificados en estas líneas y otro más grande para esas pedazos de mamis que siguen aportando la esencia de su sabiduría en nuestros paladares ;)

A lo que íbamos, en ese punto parece que ya está todo el pescado vendido. Sota, caballo y rey. ¿Y ahora que llevo? Hay que salirse de esos cuatro platos ricos pero ya muy vistos y degustados y aportar el toque de candela a la hora de llevar algo.

Así que hoy les propongo tres ideas muy sencillas y rápidas. Corrijo: dos sencillísimas y una última un poco más elaborada, pero sólo un poco. Con las dos primeras quedarán de lujo y se ahorran más tiempo que haciendo el a, b y c que siempre se suele preparar.

Hoy no me enrollo mucho porque es viernes y no quiero quitarles mucho tiempo, así que vamos con la primera receta que podrán hacerla en 15 minutos. Si, en 15 mitutos y si me apuran, en 10 si van por la vida volando como yo :P

WRAPS DE PHILADELPHIA, SALMÓN Y RÚCULA

Nivel de dificultad: saber escribir Philad…¡eso!

Ingredientes

1 paquete de Wraps integrales (suelen venir 10)

1 queso de untar tipo philadelphia

Salmón ahumado (también vale pavo si se quiere ahorrar un poco)

1 bolsa de rúcula o lechugas varias

Elaboración

¿En serio es necesario escribir la elaboración de esto? Vamos allá, cojan papel y boli:

1. Untamos cada wrap con el queso.

2. Ponemos encima la loncha de salmón y rúcula.

3. Enrollamos y cortamos con un cuchillo.

¡Listo! Un bocado fácil de comer con las manos y de llevarse a la boca.

Nota

Hay paquetes de wraps en todos los supermercados. También sirven las fajitas mexicanas pero estas son más gruesas y tienden a abrirse. Tendrían que pincharles un palillo de dientes para mantener los rollitos cerrados. Les recomiendo usar los wraps ya que son más finos y maleables.

Y aquí les dejo una segunda receta que realmente es una variación más sana aún de la primera:

ROLLITOS DE CALABACIN CON DE PHILADELPHIA, SALMÓN Y RÚCULA

Ingredientes

2 calabacines alargados

1 queso de untar tipo philadelphia

Salmón ahumado (también vale pavo si se quiere ahorrar un poco)

1 bolsa de rúcula o lechugas varias

Elaboración

1. Cortamos longitudinalmente y con un buen cuchillo lonchas de calabacín lo más finas posibles pero sin que lleguen a romperse.

2. Las metemos en agua hirviendo medio minuto para que se ablanden un poco, sencillamente.

3. Las secamos bien con una servilleta y dejamos enfriar.

4. Untamos cada loncha de calabacín con el queso.

5. Ponemos encima la loncha de salmón y rúcula.

6. Enrollamos, pinchamos con un palillo de dientes y metemos en un tuper.

 Listo para llevar y dejar a nuestr@s amig@s con la boca abierta y salivando ;)

Y ahora sí, vamos con la última receta. A todos les encanta pero parece que da respeto adentrarse en la cocina japonesa. ¡Nada de miedos! Si los primeros no les salen del todo bien (se les pasa el arroz, no consiguen que queden bien prietos, etc.), para eso están los buenos y hambrientos amigos: para reírse un poco de ti pero comérselos igualmente. Con suerte, hasta algún falsillo/a (con buenas intenciones) te dice “que va, pero si te quedaron buenísimos”, mientras apura su cerveza intentando que le baje esa bola jajaja. Con humor y ganas, es más fácil adentrarse y soltarse en la cocina. Así que les invito a hacer estos originales makis con los que triunfarán seguro.

TROPI-MAKIS DE SALMÓN CON MANGO

El nombre se me ocurrió cuando un día probé introducir mango en los makis y el contraste dulzón de esta fruta con el amargo del alga y el salado de la salsa de soja, me pareció realmente exquisito.

Ingredientes

1 paquete de alga sushi nori

2 vasos de arroz para sushi

1 esterilla para enrollar el alga

Vinagre de arroz

1 lomo de salmón fresco sin piel y sin espinas (lo pedimos en la pescadería)

1 aguacate

1 pepino

1 mango

Los primeros ingredientes, pueden ser lo único extraño de esta lista así que se los  muestro en esta foto y les comento que estos 4 productos los encuentran en todos los supermercados chinos.

Por orden: vinagre de arroz, algas, el arroz  y la esterilla encima

Elaboración

1. Como leemos en las instrucciones, lavamos bien el arroz para quitar el exceso de almidón.

Ponemos un vaso y medio de agua por cada vaso de arroz a hervir durante 20 minutos a fuego medio.

Una vez cocido el arroz, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2. Por otro lado cortamos el salmón, pepino, aguacate y mango en tiras no muy gruesas y reservamos.

3. Una vez frío el arroz lo rociamos con el vinagre de arroz y mezclamos bien. El vinagre de arroz le aporta el toque dulce.

Con las manos bien lavadas comienza la parte más habilidosa del plato:

4. Colocamos el alga nori sobre la esterilla y sobre ella, el arroz dejando siempre dos dedos libres en la parte más alejada a nosotros (como indico en la foto). Esto se hace para mojar con agua esa zona y que una vez enrollemos nuestro maki, sirva de pegamento. El alga con el agua se ablanda y se queda pegajoso, tanto que al plegarlo sobre sí mismo, queda totalmente pegado.

5. Encima colocamos unas tiras de todos los ingredientes (mango, pepino, aguacate y salmón).

Con cuidado comenzamos a enrollar con las dos manos, cerciorándonos de ir haciendo presión en cada vuelta que damos para que quede bien prieto y los ingredientes no quedes sueltos bailando en el interior. Prensamos con ayuda de la esterilla.

6. Mojamos como ya hemos dicho la parte del alga final que no tiene arroz y sellamos el rollito.

Continuamos el proceso con tantas algas como se quiera. Piensen que de cada alga salen 7 makis (más o menos).

7. Metemos los rollos en la nevera para que se enfríen bien ya que será más fácil cortarlos después.

Cortamos lo más tarde posible, antes de acudir a la cena para que no se sequen y queden jugosos. 

8. Simplemente, con un buen cuchillo intentamos hacer el corte lo más limpio posible.

Ya está listo para llevar pero recuerden añadir un bote de salsa de soja para acompañar. Si es una cena informal, nada de palillos. Con los dedos, ¡a mojar y disfrutar!

Nota

Se pueden hacer makis de tantas variedades como quieran. Con bonito, palitos de cangrejo, zanahoria, manzana…ahí les dejo algunas ideas.

Y hasta aquí las propuestas para sorprender a sus amistades o familia en el próximo encuentro. Por ocurrir, se me ocurren mil ideas originales de llevar pero esto no es el típico artículo de una revista revista “10 ideas para llevar a una fiesta”. Más que nada, porque si les desvelo todas mis recetas de golpe, se me acaban los post que ya tengo en mente traerles muy prontito.

¡Feliz fin de semana a tod@s! Si tenían una quedada en alguna casa, espero haberles aportado nuevas y apetitosas sugerencias para sorprender.

Un delicioso abrazo y hasta la próxima.